Nutrición

1.-¿Qué es la intolerancia alimentaria?

.-Un tubo digestivo que funciona totalmente normal es “tolerante” y “silencioso”

.-Si el tubo digestivo tiene alguna “dificultad” para digerir algún tipo de alimento, es porque se ha hecho intolerante

.-Esa intolerancia nos está diciendo que hay alguna “falla” en nuestra digestión.

.-La intolerancia alimentaria produce “síntomas” y puede conllevar a serias “complicaciones” de la salud

2.-¿Qué puede ocasionar una intolerancia alimentaria?

.-Todo lo que afecte la digestión y perturbe las funciones del aparato digestivo de forma crónica

.-Consumo repetido de alimentos muertos, acidificantes, putrefactivos, refinados, y químicamente contaminados

.-La ingesta de medicamentos de forma prolongada como antibióticos, analgésicos, hormonas, psicotrópicos, etc.

.-El consumo frecuente de sustancias estimulantes como cafeína, teína, teobromina, tiramina, nicotina, histamina.

.-Perturbación crónica de nuestra salud mental y emocional por estrés, ansiedad, nerviosidad o depresión.

.-La exposición frecuente y repetida a campos electromagnéticos, microonda, antenas, repetidoras de 4G y 5G

3.-¿Cuál trastorno digestivo puede conllevar a una intolerancia alimentaria?

.-Una deficiencia de enzimas digestivas debido a una insuficiencia pancreática

.-Pobre aporte de bilis a la digestión debido a una vesícula perezosa o a un obstáculo en la vía biliar (calculo, tumor)

.-Distrofia o atrofia de las vellosidades intestinales que causa déficit de enzimas disacaridasas (lactasa, sacarasa, etc)

.-Inflamación de la pared intestinal y desarrollo de “intestino permeable”

.-Desbalance severo de la microbiota (disbiosis) con descenso de la fermentación y aumento de la putrefacción

.-Perturbación de los procesos de inmunidad intestinal por la presencia de gérmenes patógenos

4.-¿Qué síntomas puede producir una intolerancia alimentaria?

a.-Síntomas digestivos

.-Gases e hinchazón intestinal debido al exceso de producción de hidrógeno y metano

.-Digestión lenta y pesada debido a una perturbación de los procesos digestivos

.-Dolor abdominal, cólicos y retortijones debido a la inflamación y espasmo del músculo liso intestinal

.-Náuseas, eruptos y hasta vómitos por la estimulación de receptores de alarma en la mucosa digestiva inflamada

.-Diarrea explosiva, blanda o líquida debido a una perturbación del tránsito intestinal

.-Hiperacidez gástrica, ardor digestivo y reflujo gastroiesofágico

b.-Síntomas Extradigestivos

.-Dolor de cabeza por la penetración cerebral de las aminas biógenas, histamina, tiramina, putrecina, etc.

.-Debilidad y cansancio que no mejora con el descanso, debido al gasto de energía y la falta de nutrientes

.-Dolores musculares y articulares debido a la circulación de toxinas inflamatorias procedentes del intestino

.-Enfermedades de la piel debido a la eliminación de toxinas por las glándulas sudoríparas y sebáceas

.-Enfermedades autoinmunes (artritis, lupus ) debido a la sobrecarga y corrupción del sistema inmune

5.-¿Cómo se diagnostica una intolerancia alimentaria?

a.-Paso 1 :  Test de intolerancia alimentaria

.-Permite identificar todos los alimentos a los que la persona es intolerante

.-Clasifica los alimentos según la intensidad de la intolerancia en leve, moderada y severa

.-Es un examen sencillo que se realiza con una simple muestra de sangre de la persona

b.-Paso 2 :  Test del aliento con hidrógeno y metano espirado

.-Ayuda a identificar el nutriente específico que está causando la intolerancia : lactosa, fructosa o sorbitol

.-Requiere una dieta corta previa, se hace en ayunas, y deberá permanecer 2 horas en el laboratorio

.-Se realiza una curva con los valores de hidrógeno y metano liberados en el aliento medido cada 15 minutos.

c.-Paso 3 : test de liberación de histamina (TLH)  y medición de la enzima Diamino Oxidasa (DAO)

.-Se realiza si hay sospecha de una deficiencia de la enzima que metaboliza la histamina en el intestino (DAO)

.-Se valora la liberación de histamina con los principales alimentos que consume la persona y se mide la DAO

.-Valores altos de Histamina y bajos de DAO hacen el diagnóstico de “Histaminosis  Alimentaria no Alérgica” (HANA)

d.-Paso 4 :  Test de la Elastasa Pancreática Fecal

.-Permite evaluar la acción de las enzimas digestivas provenientes del páncreas

.-Un valor bajo de la elastasa pancreática hace el diagnóstico de insuficiencia pancreática exocrina (IPE)

e.-Paso 5 : Test de la Zonulina Fecal

.-Un resultado elevado (mayor de 75 mg) hace el diagnóstico de “Intestino Permeable”

f.-Paso 6 : Test para evaluar la Microbiota : Kibercompak pro o Gutzommer

.-Permite evaluar los 3 tipos de microbiota y su balance : inmune, protectora y nutritiva, y saber si hay “disbiosis”

.-Permite evaluar la presencia de candidiasis intestinal y bacterias proteolíticas o putrefactivas

g.-Paso 7: medición de los ácidos biliares en las heces

.-Permite evaluar la función biliar en la absorción de las grasas

.-Una deficiencia de ácidos biliares en heces denota un trastorno en las vías biliares

6.-¿Cómo se trata la intolerancia alimentaria?

a.-Dieta de eliminación

.-Retirar de la dieta los alimentos a los cuales salió intolerante en el test de intolerancias alimentarias

.-Retirar los alimentos que contiene el/los nutrientes a los que es intolerante según el test del aliento

.-Retirar los alimentos ricos en histamina si se determinó la existencia de histaminosis alimentaria no alérgica

b.-Tomar Enzimas Digestivas

.-Tomar enzimas digestivas múltiples si el test de elastasa pancreática puso en evidencia una deficiencia enzimática

.-Tomar la enzima Diamino Oxidasa o DAO (Daocin o Daofood) si se demostró una deficiencia de la misma

c.-Tratar la permeabilidad intestinal

.-Si la zonulina fecal salió elevada hay que tratar la permeabilidad intestinal

.-Glutamina, zinc, vitamina A y D, además de una dieta adecuada a este problema

d.-Tratar la deficiencia de ácidos biliares

.-Administrar ácido desoxicólico si se demostró una insuficiencia biliar

.-Investigar y tratar cualquier obstrucción de la vía biliar : limpieza hepática o cirugía si es necesario

e.-Tratar la disbiosis intestinal

.-Administrar prebióticos para nutrir y fortalecer la microbiota nativa: inulina, FOS, GOS

.-Administrar ácidos grasos de cadena corta para fortalecer la microbiota nativa: butirato, propionato, acetato

.-Administrar probióticos específicos para recuperar el tipo de microbiota deficitaria :

• Microbiota inmune : prosymbioflor, symbioflor 1 y symbioflor 2 – E. Coli y Enterococus
• Microbiota Protectora : lactobacilos, bifidobacterias y bacteroides
• Microbiota Nutritiva : akkermancia y faecalebacterium

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